是黑米不是紫米
最近蝦米對白飯很有意見,不太喜歡吃
除了在白飯上加料,也開始尋求有沒有別的穀物可以一起搭配
之前都搭燕麥
但現階段燕麥是早餐吃,怕晚餐也拿來吃很快又吃膩了就真的沒戲唱
於是去糧行問了一下老闆娘
老闆娘推薦這個黑米=>黑糙米
說很香很好吃
好吃的代價就是一斤600g要價120元
(後來有在網拍上看到一次買一箱一包不到100)
回家後跟家裡吃的香米用1:1下去煮
蝦米目前吃3格米,我用1.5格白米1.5格黑米,內鍋4格水,外鍋8格水,跳起來悶15-20分鐘
(是的,人家煮飯用一杯水10格我都用8格在煮)
煮飯通常大家都是幾格米內鍋就幾格水
我習慣多一格煮完悶5-10分鐘,這樣用外鍋8格水煮完後不會太乾,微溼潤的口感很好吃
另外我我也會用外鍋4格水下去煮飯(如果電鍋裡沒有其它菜的話),但跳起來我會悶20分鐘,這樣的口感也是微溼潤不會很乾
這個黑米白飯說明上是寫說煮完悶10分鐘
但我實際操作,10分鐘後開蓋我試吃,黑米的米心還有一點硬
所以我都會再多悶5-10分,整體口感就會溼潤鬆軟
真的很香,跟白米的香是不一樣的
一開始蝦米看黑嚕嚕的飯也是不敢吃
後來多吃幾口後就很能接受
幸好有正中紅心,希望黑米能多撐一陣子了
(黑米適合單吃可以吃出香味,如果拿去炒飯就可惜了)
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