材料:

洋蔥

金針菇

紅蘿蔔

香菇

柴魚片

醬油 一大匙

水 五大匙

二砂糖 一茶匙

 

梅花豬肉片

水 一大匙

太白粉 1/2茶匙

 

作法:

1、梅花豬肉加太白粉水醃15分鐘(不要放醬油,因為這道菜的醬汁就是醬油,如果再用醬油醃肉會太鹹)

2、熱鍋醬洋蔥爆香

3、加入水、醬油、二砂糖後,加入柴魚片

4、煮到洋蔥吸收湯汁變色後,加入金針菇、紅蘿蔔、香菇

5、煮到菇類都熟了之後,加入梅花豬肉片,拌炒熟即可

 

這個醬汁其實很接近壽喜燒醬汁了,昨天中午在調味時,發現,如果不想買味醂跟米酒,其實用柴魚、醬油、水、二砂就可以調出很相像的味道

只有醬油、水、二砂就只是平常的紅燒醬汁,加了柴魚片真的味道會瞬間升級

因為我很愛吃柴魚片,所以並沒有像一般作法柴魚片跟醬汁煮過還撈起來,怕會影響口感的人可以將柴魚片撈起

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