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材料:
瓠瓜
豬腰內肉絞肉
蔥花
白胡椒粉
醬油
味醂
餛飩皮
作法:
1、瓠瓜刨絲加少許鹽靜置使之出水
2、絞肉加醬油、味醂、白胡椒粉拌均,開始加水,邊攪邊加使之變黏,此動作為「打水」,讓絞肉更有水份
3、瓠瓜出水後,擰乾,與蔥花一起跟絞肉拌勻就可以包了
我覺得我的瓠瓜擰得不夠乾,包到最後前面的餛飩都出水皮破了
然後,我的餛飩包了很多亂七八糟的版本,這個影片的版本包出來的不會破,大家可以參考看看
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