材料:

瓠瓜

豬腰內肉絞肉

蔥花

白胡椒粉

醬油

味醂

餛飩皮

 

作法:

1、瓠瓜刨絲加少許鹽靜置使之出水

2、絞肉加醬油、味醂、白胡椒粉拌均,開始加水,邊攪邊加使之變黏,此動作為「打水」,讓絞肉更有水份

3、瓠瓜出水後,擰乾,與蔥花一起跟絞肉拌勻就可以包了

 

我覺得我的瓠瓜擰得不夠乾,包到最後前面的餛飩都出水皮破了

然後,我的餛飩包了很多亂七八糟的版本,這個影片的版本包出來的不會破,大家可以參考看看

包菜肉雲吞方法

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