昨天在Costco買了棒棒腿,今天就想做雞腿排

 

材料:

黑胡椒粒

洋蔥 小半顆

蒜頭 六瓣

二砂糖

醬油

勾芡水(玉米粉1/4匙+1/4大同米杯水)

 

作法:

1、洋蔥、蒜頭切碎

2、熱鍋加油將洋蔥炒軟變透明後,加入蒜頭拌炒

3、拌炒至蒜頭香味散出,再加入黑胡椒拌炒

4、鍋內加少許水(食材一半高即可),加入二砂糖、鹽、醬油、稍煮五分鐘水量減少後,加入芡水拌勻,煮開即可熄火

 

是台式黑胡椒醬的香味,大人食用可加入奶油提味

這個醬做完把雞腿排用「沾」的方式上醬,不要用「淋」的,黑胡椒粒很香,但太多寶寶吃起來會嗆,用沾的就非常有味道了

如果怕寶寶嗆,黑胡椒粒改為磨菇也可以

醬油只是上色,不加也可以

黑胡椒粒少量多次放,每放一次拌勻就試一次味道,比較不容易失誤

做完可以拌飯、拌麵、沾肉

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