食譜出自於艾蘇美的wendycanio - 非油炸~也不須擔心魚刺的~**椒鹽魚片** 超級酥香好吃 ,孩子大人都喜歡!!!
我是裹地瓜粉下去煎炸,醃魚片的糖換成味醂
實作後味道的確不錯,但是鯛魚沒有醃入味耶,好奇怪啊... ...
材料:
鯛魚
蔥
蒜末
地瓜粉
鹽
白胡椒粉
醃料:
醬油一大匙
味醂一茶匙
白胡椒粉
蛋一顆
作法:
1、鯛魚片用醃料醃半小時
2、醃完沾地瓜粉靜置回潮(讓表面變得有點溼溼)
3、熱鍋下油將魚片煎熟
4、最後原鍋下蔥花及蒜末拌炒後再與鯛魚拌炒,起鍋灑上鹽及白胡椒粉(如果是胡椒鹽就不要再灑鹽了喔)
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