參考 http://www.dodocook.com/recipe/38898 這篇作法
只要掌握地瓜粉:太白粉比例為2:1即可
成品很Q彈,蝦米16顆牙,很愛但也嚼很久,少量給喔,儘量切薄片,因為煮完會再膨脹
材料:
日正木薯粉 大同米杯6格
日正日本太白粉 大同米杯3格
熱水 適量
冷水 量匙一大匙
黑糖粉
作法:
1、將木薯粉與太白粉放一起拌勻
2、熱一鍋「滾」水,可以燒多一點沒關係,等會做完就可以馬上煮
3、用舀湯的大湯匙先舀一匙,用刮刀將粉拌一拌,再加一匙,再拌,加冷水
4、用手將粉揉成團,如果太乾無法成團加熱水,太溼就加太白粉
5、揉完之後塑型切割灑太白粉防沾,最後入鍋煮熟(煮到浮起來全部膨脹變透明)
6、乾碗裡放一些黑糖粉(不要加水),煮完的脆圓放入碗內,快速拌勻彼此不沾黏即可
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