參考 http://www.dodocook.com/recipe/38898 這篇作法

只要掌握地瓜粉:太白粉比例為2:1即可

成品很Q彈,蝦米16顆牙,很愛但也嚼很久,少量給喔,儘量切薄片,因為煮完會再膨脹

 

材料:

日正木薯粉 大同米杯6格

日正日本太白粉 大同米杯3格

熱水 適量

冷水 量匙一大匙

黑糖粉

 

作法:

1、將木薯粉與太白粉放一起拌勻

2、熱一鍋「滾」水,可以燒多一點沒關係,等會做完就可以馬上煮

3、用舀湯的大湯匙先舀一匙,用刮刀將粉拌一拌,再加一匙,再拌,加冷水

4、用手將粉揉成團,如果太乾無法成團加熱水,太溼就加太白粉

5、揉完之後塑型切割灑太白粉防沾,最後入鍋煮熟(煮到浮起來全部膨脹變透明)

6、乾碗裡放一些黑糖粉(不要加水),煮完的脆圓放入碗內,快速拌勻彼此不沾黏即可

 

同場加映:

副食品-黑糖地瓜圓(太白粉版本)

副食品-黑糖地瓜圓(木薯粉版本)

副食品-自製粉圓

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