SunnyMixBlue

這幾天超超超想吃涼麵，又不想吃台式涼麵（每次聽到有大腸桿菌問題就覺得很可怕啊，以前有過好幾急性腸胃炎的經驗就縮了）

跑了好幾間超市、全聯，沒有買到蕎麥麵，只好怒買細關東麵假裝一下

沒想到細關東麵冰鎮過後Q彈不沾黏，好好吃呀！

材料：（二人份）

細關東麵 2把

柴魚片 1把

昆布 1片

醬油 2大匙

味醂 2大匙

水 500c.c.

冰塊水

作法：

1、昆布對切入500c.c.水煮到快沸騰後撈起

2、把昆布水煮沸後，抓一大把柴魚片丟入，熄火，柴魚片煮到沈下去就馬上撈起（不然湯會苦）

3、把柴魚片撈乾淨，加入醬油、味醂，再次煮沸後靜置放涼

4、細關東麵煮軟後，加入冰塊水冰鎮後，撈起，沾剛煮的日式醬汁就可以吃了

這道涼麵熱吃、冷吃都很好吃，風味不同

給蝦米吃的我直接在碗裡加醬汁跟一些白開水稀釋，跟麵下去拌讓麵吸收醬汁，很美味

剩餘的日式醬汁，取90c.c.，加水90c.c.，跟二顆蛋打勻下去蒸就是日式蒸蛋了喔！

撈起的柴魚片可以拌麵一起吃（因為我超愛柴魚片跟扁魚片啊）

大人食用時，醬汁依個人喜好可以加白芝麻、七味粉、蔥、芥末等等

冰鎮一定要用冰塊水，因為熱麵一下去如果只有冰水馬上就變溫了