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材料：
無鉛皮蛋 1顆
豬肉絲
鹽
櫻花蝦（可省略）
米 大同米杯7格
水 1000ml
作法：
1、豬肉絲用米酒醃15分鐘去腥
2、米+水鍋子煮沸後，丟入櫻花蝦，蓋鍋蓋悶30分鐘
3、悶粥過程，剝皮蛋，醃好的豬肉絲燙過去血水
4、30分鐘後，掀蓋將皮蛋、豬肉絲放到粥裡開火再次煮滾，再悶30分鐘
5、30分鐘後，皮蛋取出切塊，粥加鹽巴調味
滾二次法煮出來的粥很軟，比大同電鍋煮完的還綿密
我是取八倍粥煮法，煮完沒有米湯，想要有米湯可以用十倍粥比例下去煮
豬肉絲最好燙過再放到鍋裡才不會整鍋粥變濁
因為要給寶寶吃的，所以皮蛋剝殼後整顆丟下去煮，等要吃時再撈起來剪碎才不會整鍋粥濁濁的
櫻花蝦只是給粥底提味，也可以用干貝代替，或完全不放也可以
滾二次煮法粥食譜：
黑米桂圓粥
紅豆黑米粥
綠豆小米粥
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