小時候吃的絲瓜麵線裡面都有蛋

後來我有煮過一次,蛋怎麼都不香,融不入絲瓜麵線裡

後來google查了一下,取用詹姆士的作法,總算成功了

不過失算的是後來又多加一小把麵線把湯都吸光了... ...

 

材料:

蛋 2顆

絲瓜 1條

麵線

 

作法:

1、熱鍋下油,等油熱之後,下蛋汁,用筷子在鍋內不停繞圈攪拌直到蛋成型金黃就起鍋

2、原鍋直接炒絲瓜,炒軟後,加水蓋過絲瓜煮到滾

3、加入麵線直接入鍋煮

4、煮到滾,絲瓜熟透後,加入蛋再稍煮3分鐘

5、起鍋前加鹽巴調味

 

鹽巴最後加絲瓜才不會黑掉

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