許久沒做海苔醬了

1Y後的蝦米能調味的更多了,於是這次加入市面海苔醬都有加的醬油

果然風味更不一樣了

 

材料:

橘平屋海苔五片(包飯團的海苔片即可)

香菇四朵

二砂糖 1/2小匙

水 大同米杯1.5杯

醬油 1茶匙

 

作法:

1、攪拌棒切五速,海苔撕小片用攪拌杯攪細(愈細愈好)

2、攪拌棒切五速,香菇切小塊後下攪拌杯攪細

3、熱鍋下油將香菇炒香,再加入攪完的海苔,加入水、醬油、二砂糖,轉中小火,將海苔片壓入醬汁,炒到慢慢收汁

 

先攪海苔,再攪香菇,這樣才不會海苔黏得亂七八糟

1Y之前的海苔醬我會炒乾,因為要拌粥,這次的海苔醬我故意炒到有點汁,這樣拌麵比較好拌

海苔攪得愈細成品愈好拌飯、拌麵,如果攪得不夠細也沒關係,可以起鍋後再用攪拌棒加工攪細

 

1Y之前的海苔醬作法:http://sunnymixblue7.pixnet.net/blog/post/189838785

 

我用的是這款海苔片,納含量是比較低的

如果用普通海苔片請注意鈉含量及調味

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