昨天做了紅豆水羊羹，今天來份地瓜羊羹

 

料材：

紅地瓜 小二條，約250g

洋菜條 4g

水 200ml

二砂適量

 

做法：

1、洋菜條泡水軟化

2、先將紅地瓜削皮切薄片蒸熟，壓泥

3、200ml的水+軟化的洋菜條煮到滾（此時洋菜會融得很快），洋菜條融得差不多時，再加入地瓜泥，攪拌均勻

4、攪拌同時試味道，如果沒有甜味可加入二砂，直到甜度滿意為止

5、拌勻調味後後倒入玻璃容器放涼凝結即可食用

 

補充：

地瓜泥不用壓很碎，保留小顆粒羊羹吃起來會比較有口感

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