SunnyMixBlue

為了消化冰箱快到期的庫存，到處找食譜

做乳酪布丁的人... ...真的不多（光是融化乳酪就想揍人啦）

食譜參考Juling的奶油乳酪布丁後改良配方

本來要做給寶寶吃，軟度也湊巧有抓到

結果敗在糖太多了，只好自己默默享用

材料：

奶油乳酪 225g

糖 90g=>吃起來像統一布丁的甜度，不喜歡甜的人請自行減糖

鮮奶 500g

蛋 4顆=>我用4顆大蛋做起來是軟軟的， Juling是用5顆大蛋

做法：（因為之前做輕乳酪蛋糕軟化奶油乳酪有失敗經驗，所以步驟跟Juling不一樣）

180度烤箱預熱20分

1、牛奶+糖加熱融化

2、步驟1加奶油乳酪隔水加熱到乳酪融解

3、待液體稍冷，加入雞蛋，用電動打蛋器攪拌（因為有點稠度了手打不好打）

4、布丁液倒進烤模前過篩=>會篩出一堆沒融掉的奶油乳酪

5、烤模放上深烤盤後加熱水，烤箱降到160度，烤約50-60分鐘

補充：

我這個配方我烤了50分鐘後，搖晃表面會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

一開始以為是沒烤熟，有用筷子刺了一下，沒什麼沾黏，想說再烤一下比較保險

一直到烤了70分後表面還是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，我就拿出來了，有全熟，口感是軟軟，綿綿滑滑

如果照Juling配方做就不能烤太久，口感會變紮實

（冰過之後就不ㄉㄨㄞ了）

我的配方沒有用香草粉，因為夠甜所以沒有蛋腥味

減糖的人可能要照原食譜加點香草粉喔

原始譜=>Juling的奶油乳酪布丁

還有另一篇藍山嵐煙的草莓乳酪布丁，本來想做這個，但今天沒有出門買草莓，不然做這個好應景喔！

3/19： 今天終於全部吃完了，邊吃邊觀察，真的烤起來完全零毛孔，從來沒做過這麼成功的布丁啊！

（再度為甜度感到有點失望，真希望給寶寶吃看看）