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這是參考米亞妮媽咪的食譜=>http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/144044176
完全跟著照做，零失敗喔！
材料：
小雞胸肉 一份
義美板豆腐 1/4塊
洋蔥 1/4顆
蒜頭小 三顆
麵糊材料：
雞蛋 一顆
低筋麵粉 50g
水 50ml
做法：
1、洋蔥+蒜頭打成泥
2、雞胸肉去筋膜打成泥（不去的話其實打的時候也打不斷，最後挑起來也可以）
3、步驟1、2加板豆腐混合
4、雞肉+低筋麵粉+水混成泥
5、將雞肉泥挖起沾麵粉入鍋煎，待一面定型後翻面，稍微壓一下，二面煎到金黃
以往我做肉泥，都會把洋蔥加太多，導致泥的水份太高無法煎成型或做成肉丸子
這次做完小雞塊後，大概掌握了一些做肉泥的量
以後應該做肉丸子會很順利
倒是，這次煎小雞塊沒有沾鍋，但鍋子卻把油給燒焦了
因為我怕降混後會沾鍋，所以一直維持高溫在煎
結果煎到最後整個屋子都油煙，霧茫茫的，整身都是油煙味
肉沒沾鍋，油卻燒到焦了
餐後刷好久好久才刷乾淨
以後有再做類似料理真的要小心... ...
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