材料:
綠豆 大同量米杯3格
小米 大同量米杯5格
水 1000ml
二砂糖 適量
做法:
1、綠豆泡水至微發芽(我的是老綠豆,泡了3hr超過)
2、將綠豆、小米洗淨,加入1000ml的水蓋上鍋蓋開始煮
3、煮滾後關火(小心不要讓泡泡溢出鍋子,開小縫一下下),蓋上鍋蓋靜置30分鐘
4、30分鐘後,再煮滾一次後關火,一樣不要讓泡泡溢出,悶30分鐘後加入二砂糖即可
這是我之前發表過省電不省時煮綠豆湯法
加入小米後同樣手法下去煮
就是小米有點微苦
加了糖稍稍有掩蓋過苦味(還是有一點點苦)
蝦米明明碗裡的飯還沒吃完
還是呼嚕嚕的先吃掉100ml的綠豆小米粥才又慢慢回頭挖碗裡的飯
10M時買的小米終於有新煮法了,真希望快快用完
小米超會吸水,不要小看綠豆、小米才米杯幾格就加了1000ml的水
煮完明明還有湯,拌開後(結塊壓一下就好了)全部都吸光光變粥了喔!
所以不要一下貪心放太多綠豆、小米,不然煮完會超稠喔!
另,要煮第二次時,如果可以還是拌一下
因為我在第二次煮開時,有發現有些小米都黏在鍋底煮滾不會在鍋裡轉圈圈
(我是用康寧的透明鍋所以一目瞭然)
不曉得是不是這樣所以小米煮完有些都結小塊
(用湯匙壓一下就散開了,拌一拌,不影響口感)
5/23:如果要讓綠豆小米粥更綿密,建議滾3次,第一次先滾綠豆,悶完第一個30分鐘後,再下小米下去煮,再悶二次,否則全部一起下,第三次煮沸會很稠喔!
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