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參考Carol老師=>自製花生醬

在黃昏市場常買花生的店家買了50塊的熟花生，趕在店家上架時到場，請店家不要幫我灑鹽

先用了一半做花生醬，感想就是... ...

去膜真是費了我好多時間！

 

花生醬在攪打時，一開始會有很刺耳的聲音，變成花生角=>花生粉=>然後會看到裡面的花生愈轉愈慢，然後黏在壁上

我第一次在這時間點挖起來

但怎麼樣都覺得不對，不可能是一整坨的

然後又放回去繼續打

再打下去，就會看到一團花生愈打愈細緻

我在此時加了一些鹽巴跟糖粉

因為我喜歡鹹甜鹹甜的花生醬，邊加邊試味道

最後挖起來，變成很軟的花生泥

搖晃碗身，表面就會變平

感覺比Carol老師打的還軟... ...

 

不過，不曉得是不是因為花生是店家油炸的

打完有一股油耗味

加完鹽跟糖後就不見了... ...

我想以後要做還是乖乖買生花生回來加工好了

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