SunnyMixBlue

材料：（以下為二人份，使用的單柄碗是600ml的）

紅蔥頭 3瓣

杏鮑菇（香菇） 3朵

南瓜 適量

全聯雞里肌肉 5片

白米 3格*2碗

鹽巴 少許

醃料：

醬油 1大匙

味醂 1大匙

太白粉 1茶匙

作法：

1、將雞里肌肉用醃料醃15分鐘、紅蔥頭切片、杏鮑菇（香菇）切片、南瓜去皮去籽切丁

2、熱鍋加入將紅蔥頭爆香，加入杏鮑菇（香菇）炒軟，再加入南瓜丁拌炒一下，南瓜不用炒到全熟，表面有點軟就可以了

3、將炒好的料裝盤，原鍋不加油將醃完的雞里肌肉煎到五分熟（上、下變白裡面生肉）

4、將白米洗淨（二碗各3格白米），依序鋪上南瓜丁=>紅蔥頭杏鮑菇（香菇）=>雞丁

5、碗內加水至八分碗，電鍋外鍋二杯水蒸熟後悶10分鐘、掀蓋後加入少許鹽調味

▼蒸之前，碗內的水加至八、九分滿

▼依各人喜好看要不要把南瓜跟粥拌勻

南瓜切小丁後比較容易軟爛

最後鹽巴調味可省略，如果有加可以把南瓜的甜味提出來，味道更有層次

這個粥應該要用香菇跟蝦米爆香下去燉，但因為我只剩杏鮑菇，所以用杏鮑菇代替，我兒子不喜歡蝦米的口感所以我沒有加，加了這道粥會更香

我的南瓜用量是把整個碗鋪滿一層，所以拌勻後整碗是金黃色的，每粒飯都有沾到南瓜