蝦米拒吃白飯好幾天了,昨天晚餐用竹筍雞湯熬粥,意外受到好評

今天立刻來碗寶寶鹹粥

蝦米吃到最後整個碗捧起來要把湯喝完(最後當然是灑了一身,哈)

 

材料:

白米 大同米杯3格

蛤蜊 十顆

新鮮香菇 2-3朵

鴻喜菇 適量

高麗菜 適量

白胡椒粉

全聯雞里肌肉 2片

 

醃料:

醬油 一茶匙

味醂 一茶匙

太白粉 1/2茶匙

 

作法:

1、白米洗淨、蛤蜊洗淨、新鮮香菇去蒂切片、鴻喜菇切小段、高麗菜洗淨切絲

2、雞里肌肉去筋切小塊加入醃料醃15分鐘

3、15分鐘後,熱鍋倒少許油將雞里肌肉煎約五、六分熟,起鍋

4、準備一個大碗公,依序放入白米->蛤蜊->香菇->鴻喜菇,灑上一些白胡椒粉後,鋪上高麗菜絲,再鋪上雞里肌肉

5、碗公內加12格水(或依碗公大小,約食材七分滿即可,因為煮完水份會再變多),電鍋外鍋1杯水,蒸熟後悶15分鐘即可

 

如果用乾香菇要確實泡發,沒有泡發的香菇寶寶不好咀嚼

香菇蒂頭可以一起加入煮,煮完後要不要給寶寶吃請視寶寶咀嚼狀況(我家超不愛香菇蒂頭,每次都會挑掉,因為要嚼很久又嚼不太爛)

一定要用白胡椒,不要用胡椒鹽,因為加蛤蜊煮粥就會有鹹味,所以不用加鹽,如果用胡椒鹽會變粥變太鹹

因為湯底以蛤蜊及香菇為主,所以這些食材要在底層,高麗菜鋪在上層,不會蒸爛還可保有一點脆度

雞里肌肉可不醃、不煎直接放到碗裡一起蒸,醃過煎過會比較香

如果要放鹽,先將粥全部「拌勻」後再加比較不會過鹹

這個粥的料比飯多,請視寶寶情況做調整

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