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材料:
芋頭
二砂糖
做法:
1、芋頭去頭去尾,直立,用刀子由上往下削一層厚皮,屑完皮後切塊
2、放入鍋中,倒入正淹過芋頭的水量
3、外鍋放二杯水
4、芋頭蒸熟後,倒入適量的二砂糖,外鍋再加一杯水,再蒸一次
5、蒸完之後,趁熱再試一次糖水,不夠糖再加一次二砂糖,蓋起鍋蓋用餘熱將糖悶化
說穿了,就是蜜紅豆做法,用糖水將芋頭泡甜
整個過程不要翻動芋頭,倒完砂糖也只要輕搖鍋子,直到冷掉入保鮮盒時,輕倒芋頭入盒,太大力芋頭可是會化掉的
削芋頭別太客氣,把芋頭外層削掉露出花紋後,就很容易煮軟入味
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